野生菌大量上市，云南多地零售价“跳水”！

在很多云南人看来

没有吃到野生菌的夏天

都称不上夏天

随着雨季到来

野生菌陆续上市

那么，目前市场野生菌价格如何？

昆明市场

6月18日下午，记者走访了昆明木水花野生菌交易中心了解到，目前见手青、白葱、干巴菌已经大量上市，鸡枞、青头菌少量上市，但未见松茸的身影。

“今年天气比较干燥、又热，所以好多菌子种类的上市量还不算大，预计7月中下旬会有大量的青头菌、鸡枞、松茸上市，目前市场里也会有少量松茸，但需要预定，价格在9000-10000元/公斤，普通消费者根本‘高攀’不起。”商户王女士说，目前可以买点见手青、白葱这些价格亲民的菌子尝尝鲜，但还不是吃青头菌、鸡枞和松茸的好时机。

此前，云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽接受媒体采访时曾介绍，随着雨季来临，云南各地野生菌上市量逐渐增加，目前每天上市量达50—60吨。“最近几场雨过后，野生菌的上市量逐渐增加，交易高峰期是每天4时到7时。”

目前，昆明木水花野生菌交易中心野生菌价格：

文山市场

文山野生菌市场也迎来了好消息，近期，文山的野生菌价格下跌明显。

图源：非常文山

6月8日中午，记者在文山市西华街子野生菌交易区看到，摊位上摆满了各种各样的野生菌，不少收购商围在摊位前讨价还价。收购商李老板告诉记者，近段时间以来因为降雨增加，各地的野生菌纷纷上市，市场上的交易量不断增加，多数野生菌的价格也由原来的上百元一市斤降到了几十元一市斤，有的甚至才5—8元一市斤。

收购商李老板介绍，这几天价格降的最明显，鸡枞从600多元一市斤降到了150元一市斤左右，青头菌从200多元一市斤降到40元一市斤，见手青、奶浆菌的价格也降到了20元一市斤。

文山市场各类野生菌价格

楚雄市场

图源：彩云视线

近日，在楚雄和瑞祥农贸市场和天河园农贸市场，部分摊位上已经有见手青、牛肝菌、铜绿菌、香喷头等野生菌售卖，虽然上市的菌类还不多，但还是吸引着尝鲜的市民前来选购。

图源：彩云视线

有摊贩表示，由于前段时间比较干燥，最近几个星期才开始下雨，所以上市的野生菌还比较少，铜绿菌都是从曲靖等地过来的，160元一公斤。尤其青头菌，因为价格太贵，我们都不敢批来卖。等再过几天野生菌大量上市以后，价格可能会便宜一点。

楚雄市场各种菌类价格

大理市场

虽然还没有到野生菌大量上市的时节，但赶着尝鲜的大理市民已经可以在菜市场买到野生菌了。

图源：大理电视台

目前大理上市的野生菌种类还不多，以见手青为主，且大理本地野生菌较少，市场上卖的大多是从景东、保山、昆明等地运来的野生菌。一直做时令野菜生意的张女士说，今年天干，菌子少，价格会稍微贵一些。“7月初大量大理本地野生菌就会上市，到时候种类也会更多，大概有十多种。”

图源：大理电视台

由于目前野生菌的产量不多，所以价格相对较高。目前见手青的价格一市斤25—80元不等，红见手平均价格在40元/市斤，黄见手65元/市斤左右，白葱菌50元/市斤，姬松茸30—40元/市斤。

野生菌虽然美味

但新闻君还是要提醒大家

警惕野生菌中毒！

2019年云南发生

野生菌中毒1000余起

死亡35人

据云南省疾控中心公布的数据，截至2020年7月20日，云南2020年野生菌中毒事件造成12人死亡，全省累计成功救治中毒患者2000余人。

近90%的野生菌死亡病例

是因为误食它们

云南省疾控中心发布消息显示，根据近年来的监测数据，有近90%的野生菌死亡病例是由于误食亚稀褶红菇和剧毒鹅膏菌，近期云南省部分地区已发生食用野生菌中毒导致死亡的事件，主要是误食了亚稀褶红菇。

据了解，俗称“火炭菌”的亚稀褶红菇是云南省中毒最严重的毒菌品种，近年来已造成多人中毒，病死率可达70%以上，而外形极为相似的密褶红菇、稀褶红菇却是食用菌，一般人很难区分，需要专业人员结合显微镜及分子生物学鉴定手段才能进行准确鉴别，建议这类菌子最好不要食用。误食亚稀褶红菇后，在1小时内出现症状，开始表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，6小时至12小时会出现全身乏力明显，肌肉痉挛性疼痛，胸闷、心悸，呼吸急促困难，血尿或血红蛋白尿，出现酱油色尿液，严重者12小时后即会死亡。

鹅膏菌中毒主要表现在急性肝肾损害型，通常潜伏期是10小时至24小时，最长可达数日。初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。部分患者1天至2天后症状消失，进入所谓的“假性痊愈期”，后续会出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现或症状，但以肝脏损害最为严重，如出现肝脏肿大，黄疸、肝功能异常，广泛性出血，肝昏迷，少尿、无尿，烦躁不安，甚至昏迷、抽风、休克等症状，病死率高达90%以上，部分患者可有精神症状，一般病程2周至3周。

省疾控中心提醒，还要特别注意“鸡枞”中毒。其实，鸡枞是无毒的，中毒是因为误食了形态与鸡枞很相似的毒菌，如剧毒的灰花纹鹅膏菌、拟灰花纹鹅膏菌、假褐云斑鹅膏菌形态和鸡枞很相似，因此捡食鸡枞要特别小心。

云南省疾控中心：

预防野生菌中毒

近日，云南省疾控中心发布预防夏季防病风险提示之二：野生菌中毒。

云南是野生菌的天堂，每年野生菌上市季节我省都有野生菌中毒事件的报告。发生较多的毒菌类群及其中毒类型：白色鹅膏菌类、亚稀褶红菇、叶状耳盘菌、蜡伞或湿伞类的毒菌、大青褶伞、鬼伞类毒菌、丝盖伞类或粉褶菌类毒菌。

防控措施

（1）鼻闻有刺鼻异味的、恶臭的、鱼腥味、辛辣等不悦气味的；或咀嚼有苦味的、辛酸或辣味的、肥皂味、柴油及油漆味等令人作呕口感的，多为毒菌，误食引起肠胃、神经系统或肾、肝脏器官损害至衰竭。凡此类野生菌，建议一律不采、不购、不食。

（2）购置野生食用菌一定要在正规的、固定的市场选购，切勿选购多种混杂野生菌；不采、不食、不认识的或从没有吃过的野生菌。

(3)见手青类的牛肝菌务必烧熟、炒透、煮熟才可食用；吃剩余的牛肝菌菜肴再次食用前务必再次加热高温烧熟，才可食用，否则容易发生神经系统的中毒症状。

(4)做到“三个不”，不采摘、不买卖、不食用自己不熟悉的野生菌。

云南有毒野生菌

种类最全识别

除了上文提及的亚稀褶红菇和剧毒鹅膏菌，云南还有这些野生菌有毒，千万不要采摘和食用。

（云南新闻网综合自云南省疾控中心、春城晚报、

非常文山、大理电视台、彩云视线等）