【澳中报】初夏的超山好浪漫

初夏的超山好浪漫

——采青梅吃蜜饯不亦乐乎

提起青梅，是不是立即感觉口中生津？它酸而解渴脆而爽口，是夏季非常受人欢迎的水果。

清代诗人姚宝田曾在一首诗里描写青梅，曰：“绿叶已成阴，枝头孕梅子。浸以昔昔盐，余酸溅人齿。妙技缕成丝，相思亦如此。”真是道尽了品梅的韵味。

超山距离塘栖古镇只有六公里，中国有五大古梅，如楚梅、晋梅、隋梅、唐梅、宋梅，超山就有其二。超山还有浮香阁、疏影亭、翠筠亭、含光阁等园林建筑，著名书画家、篆刻家吴昌硕生前酷爱梅花，他的墓就在超山脚下大明堂前香雪坞中。

梅的品种很多，可分为观赏梅和收果梅两大类。风景名胜超山不但江南“赏梅”胜地，还是“品梅”胜地，出产青梅和花梅。超山有5万多棵梅树，梅花落了以后，慢慢结果，差不多五月份陆续成熟，一共可以摘10万斤，其中大部分留在枝头上，让想体验农家生活的游客自己摘了带回家，眼下，“品梅”正当时。

超山青梅果实肥大，一般在清明时节结果，到了立夏就可采摘了。

青梅不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有蛋白质和多种维生素以及单宁酸，酒石酸等，可以治久渴泻痢、下火化痰、妇女血崩、小孩头疮等多种疾病，药用价值很高，被誉为“人体卫士”、“凉果之王”与“天然绿色保健食品”。青梅如果加工，一般可开发成盐渍类制品，如咸水梅、梅胚、咸梅干等；蜜饯类制品、如蜜梅、酥梅 、话梅、陈皮梅、五香梅等；梅饮料制品；梅酒类制品；熏制类制品，如乌梅、药用梅粉剂等；养生梅醋以及青梅丸等，还有可以做成青梅酒。

说起青梅酒，想起一个典故就是“青梅煮酒论英雄”，那是在《三国演义》第二十一回中，曹操突然派入请刘备到相府，拉着他的手说：“刚才我看到枝头梅子青青，忽然想起去年征张绣时，行军途中缺水，将士们都渴坏了。于是心生一计，用马鞭虚指前方说‘前面有梅林。军士们听到了，顿时口生唾液。也就在那一回中，曹操盘置青梅，开怀畅饮，议论天下英雄。当刘备听到曹说：“天下英雄，唯使君与操耳”时大惊失箸，时雷雨大作，刘备以胆小、怕雷掩饰而使曹操释疑，并请征剿袁术、借以脱身。

由于人们很喜欢吃梅，以梅子为原料制梅业在超山一带非常昌盛，四百多年来经久不衰，除了本地人，特别从沪、苏、杭开设的制梅作坊就非常多，一些外地商家还在超山辟梅林，在塘栖设庄建场收购、加工腌梅。近年，超山腌梅业发展较快，还同时生产别的品种比如金桔、杏脯等，使得超山已成为全国最大蜜饯生产基地之一，超山脚下有个叫光泰村的村庄，全村3000多人，10%的人口从事蜜饯业，全村去年蜜饯业产值将近2亿元。

为进一步弘扬大运河文化，提升超山的知名度和美誉度，每到青梅成熟的季节，超山景区就举办一系列青梅采摘、青梅产品的现场制作、青梅食品的展销等活动，游客们连吃带玩，个个不亦乐乎！