辅食

cindy2003

婴儿应从何时开始添加辅食
添加辅食的目的一是补充人乳的营养不足，二是增加营养满足迅速增长发育，三是为断奶作好准备。母乳喂养4个月以后应逐渐添加辅食，而人工喂养也要在3个多月及时添加辅食。

添加辅食的程序：
4个月：开始添加蛋黄。
5－6个月：食用烂米粥、菜泥、鱼汤等
7－8个月以后：瘦肉末、鱼末、蒸蛋、鸡肝、猪肝
11个月：饺子、馒头、软饭等

添加辅食的注意问题：
无论母乳喂养还是人工喂养，从婴儿3个月起，就开始增加辅食。最好是自己准备新鲜食物。
??(1)过早添加婴儿不能消化的辅食，会引起腹泻。添加辅食过晚，将导致营养缺乏，不利于健康。因此，必须在适当时间
??(2)每添加一种新辅食，宜由少量开始，待适应后逐渐加量。
??(3)每次增加一种新辅食，待习惯后再添加另一种。
??(4)辅食在喂奶之前，婴儿有饥饿感时添加，较易接受。
??(5)母乳喂养的婴儿，除适当照射日光外，尚应早日补充维生素D。

??总之，添加辅食时应遵循“由少到多、由稀到稠，由细到粗、由一种到多种”的原则。1～2个月的小儿，可添加稀释的菜水、果汁水。3个月时可喂菜汤、果汁及番茄汁，不需再加水而直接喂哺。4个月时开始加鸡蛋黄。5个月时可喂莱泥、水果泥、烂粥。8个月后即减少喂奶量，增加面条、馒头、鱼、肉、鸡蛋、肝泥、粥或软饭等。10～12个月时可喂软饭，带馅食品、豆制品、蛋糕、馒头片等。1岁～1岁半应及时断奶，并供给小儿充足的食物，以保证其正常的生长发育。

特别提示： (婴儿辅食原则)
I.新的食物 －凡是婴儿未吃过的新食物都要单独给予，而且24小时后才可再吃，以便观察孩子的反应。如果吃后出现腹泻、恶心或皮疹等情形，几个月内都不要再给他吃。
II.温度 －食物总是要冷却至微温，才给婴儿吃。
III.    调味 －不要用任何调味品。盐可能损害稚嫩的肾脏，而且婴儿也不在乎味道淡。
IV.    不宜的食物 －－蜂蜜、不新鲜的鸡蛋、花生仁、烟熏肉、咸鱼、烧烤等。

cindy2003

月份：3个月
质地：汁水、味淡、无渣       制作：煮沸、挤压

做菜汁
s1.将新鲜绿叶蔬菜洗净，切碎，煮沸4-5分钟；s2.滤出菜水，装入杯或瓶中。

做番茄汁
1.番茄洗净放入沸水中煮2分钟；2.去皮除子，用汤匙挤压番茄肉使汁水流出；3.滤出汁水，盛入瓶中。

做橘汁
s1.洗净新鲜的柑橘
s2.切去柑橘蒂部1/4或对切，放在榨汁器中榨出汁；
s3.将橘汁倒入瓶中。


月份质地制作其他食物

4-6个月半流质的浓汤，味淡，无硬渣，不成团。s1.剔除水果的皮、果核，豆荚的筋等；s2.烹调：蒸或煮烂，过滤成浓汁或制成糊状。豌豆，煮得很烂的青豆，椰菜花。

6-8个月食物切碎或捣碎后，加入液体食物或酸乳酪，成乳酪状质地。现在可以给婴儿自己用手拿着吃的食品。s1.水果/蔬菜的制作  削皮。去果核、菜筋。煮烂成浓汁或捣碎。
s2.肉/鱼的制作 去掉脂肪与皮；烹调：烤或煮；去骨搅碎。动物肝脏，谷类加工的食物。
不宜的食物
饼干，糕点，雪糕，饼类，煎炸的东西。

8-9个月现在要让婴儿吃比较大块的食物了，食物可切成片或块，而不再捣碎了给孩子大量可以用手拿着吃的食物，提高他吃东西的技巧。s1.水果/蔬菜的制作
削皮，去果核、菜筋。如果生吃，切片或条。如果熟吃，可剁碎或捣成糊状，也可以切块。
s2.肉/鱼的制作
剪掉脂肪与皮。烤、炖或煮。去骨切块。烤面包片，牛、羊肉，自家烹调的菜肴(烹调时不加盐)。

10-12个月几乎可以吃家人所吃的任何东西了。但烹调时仍然不要加盐。
s1.水果/蔬菜的制作
仔细削皮。去果核、菜筋等。如果熟吃，可能的话，最好是用蒸的方法。
s2.肉/鱼的制作
剪去脂肪及皮。烤，炖或煮熟切块。
肉(煮烂)，味道较浓的绿色蔬菜，如：椰菜，青辣椒，番茄(先去皮)。
不宜的食物
加有香料、肥腻或咸的食物，甜品，水果汁，未经消毒的软芝士。

cindy2003

怎样制作肝泥、菜泥及鱼肉泥

肝泥的制法；取新鲜猪肝、羊肝或鸡肝，洗净后在碗中弄碎剔去肝中的筋膜，使成泥状，在少量的油中炒一下，加少许盐即成。也可将洗净的新鲜动物肝脏加葱段、姜片煮熟，然后取出剁碎，酌加酱油再用油炒。

??菜泥的制法：将新鲜的绿叶蔬菜洗净切碎，加水适量，在锅内煮沸10～15分钟，熟后用小勺搅成泥状，把其中的粗丝状纤维挑出，加少许盐即成。将胡萝卜、地瓜、山芋、土豆等洗净，切成块状，煮熟或蒸熟后，弄成泥状，加少许白糖也可直接食用。

??鱼泥的制法：将鲜鱼去鳞、腮及内脏后洗净，加水及少量食盐后清炖，约15～20分钟，熟后去皮、刺，将鱼肉用小勺弄成泥状即可。

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新生儿有必要添加维生素吗  维生素是维持人体正常生理活动所必需的物质，它们不能在体内合成或合成的量不足，故必须由外界供应。无论是人乳还是牛乳都含有大量的维生素A和少量的维生素D。两种乳汁所含维生素A及B族维生素均能满足生理需要，但维生素D和C不能满足需要，尤其是人工喂养的新生儿。因此在出生后两周时开始添加浓鱼肝油滴剂1—2滴／次，每日不超过6滴，并补充含维生素C的食品如菜汁、桔子汁等，哺乳母亲更要多吃些含维生素C的丰富食品。
??母乳是婴儿最佳食品和饮料，完全能满足出生4—6个月婴儿生长发育所需的全部营养，不必添加牛奶、果汁甚至于水。

cindy2003

新生儿为何不宜喂鲜牛奶  
鲜牛奶是一种良好的营养品，但对新生儿来说并不十分适宜。鲜牛奶中所含的蛋白质(每100毫升约有3．5克)虽比人奶多3倍，但因其中的80％是酪蛋白，且牛奶中所含的多量的钙使酪蛋白沉淀而不易吸收，酪蛋白在胃中遇酸后又容易结成较大的凝块，不但较难消化又易引起婴儿溢乳。如必需给新生儿喂鲜牛奶时，应加以稀释并加糖才可食用。