大白菜水饺

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所属菜系】 浙江菜
【特点】 色泽鲜亮，齿颊留香
材料大白菜 800克猪绞肉300克 葱2支 姜3片 虾米20克调味料麻油1大匙 胡椒1小匙 盐、油各2大匙
【制作过程】
作法
1、 猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉
2、 倒入油及麻油，以同一方向搅拌均匀。（提示：向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。）
3、 再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。（提示：让白菜汁及空气融入绞肉中，会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味。）
4、 最后拌入白菜末。

雪舞时节

一定很好吃！

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俺是山东人，经常吃白菜肉水饺，把虾米换成大虾，味道更好，可以少加点韭菜，这样出味。试试看！