秋天到北海吃仿膳

林子丹

& u3 C: H, L& R4 a* j$ S) D我是个对美食很有追求的人。比如听说某饭馆做的川菜是中西部最好的，就鼓动老公大龙驱车70哩专门去吃，这次回国，当然有很多吃的计划。女儿扬扬好像是美食家的反面，经常宣扬饭菜只要多种多样就是好，做得精细与否无所谓，一顿挺贵的中国饭馆吃下来，她也觉得就跟我们村7美刀一顿的自助餐差不了多少，搞得我这花了巨款的正面美食家很扫兴。经过深入分析，感觉有可能美国这些中国饭精致的程度还是不够，所以她才觉不出差别来。为此我特地上网搜了半天，决心要找一个精致到极致的地方，给她个不一样的感觉。

( M" h) t1 k& n% Y, U! J! ^那一天复习完了故宫，都到关门的时间了。从北门出来，我们遛遛哒哒顺着护城河到了北海。我一直认为北京的秋天是最美的，气候是那么温和湿润，天空是那么灰蓝高远，比春夏冬都更宜人。进了北海公园，白塔依然如故，池塘里的荷花都谢得差不多了，莲篷也采得快没有了，可是，微风吹来，仍然有一丝清香，让人忍不住停下脚步来细细地欣赏。
' O6 P& \2 r/ p. D% ]0 `
4 D5 _- w. D7 v; w, Q
仿膳饭庄就在北海公园里边。说起北京的名胜，比如故宫天坛颐和园，大都跟皇帝有关。这个仿膳就是摹仿皇帝吃的饭。一脚踏进去，满眼的黄色，窗帘桌布茶杯碗碟，连服务员穿的制服都是黄色的，一下让我想起了以前读过的溥仪老先生的《我的前半生》。记得溥仪质问他弟弟溥杰，你这袄袖子里是什么黄？溥杰答道：杏－－黄。不对！这是明黄！你不能穿明黄！感谢推翻帝制这一壮举，现在我们这些普通老百姓也能明目张胆地用明黄了。

翻开菜谱，赫然就是各种套餐，价格从每位198元起，然后是298，498，698，998等，价格越高，稀奇古怪的东西像什么鱼翅燕窝鲍鱼越多。尽管我们刚换了挺厚的一大沓子人民币揣在腰包里，还是点了最便宜的套餐。笑容可掬的服务员小姑娘很快就端来了冷盘，扬扬这个小土包子一看光是appetizer就有一桌子，把眼睛瞪得溜圆。
& k0 j2 w$ `( C% H; {( v
, ]# f* \7 J; M* V5 b' r' l

4 b& r0 t0 ?1 p, x, z3 A$ M. h& n小姑娘逐个介绍，豌豆黄，芸豆卷，这两种甜点都是慈禧太后喜欢的，叉烧肉，雪豆，桃仁香椿芽。我夹一块豌豆黄，太小巧了，没尝出什么味道就咽下去了，唯一的感觉就是特别细腻。又夹了一个芸豆卷，放到嘴里之前先仔细打量了它一番：个头真袖珍，跟樱桃小西红柿可以比高低，外边一层淡黄色的豆沙，里边一层深色豆沙，中央还夹着白色的冰糖末，入口凉丝丝的，然后半秒钟不到就一下溶化了，吞下去以后，我脑袋里"喯儿"地蹦出来一个词儿：口齿生香。那边扬扬刚好面对着一盘桃仁香椿芽，一边吃一边嘟囔：这是我吃过的最好吃的豆芽！我尝了一口，真的是久违了的浓郁的香椿味道，后来一想，秋天哪里来的香椿芽？定睛一看，是像绿豆芽那样的发出来的芽，但是细得多，头上顶着两片嫩绿的小叶子。再吃一筷子，脑袋里"喯儿"地蹦出来另一个词儿：口齿生香的平方！

7 p4 u4 h- ]9 ?: A% f4 a/ r3 }我们一边吃一边赞，扬扬用筷子挑起来一根红色的丝，跟粉丝差不多的粗细，问我是什么，我尝了一小段，好像有点甜丝丝的，就猜是胡萝卜。扬扬不相信，胡萝卜一头大一头小，怎么能切这么长的细丝呢？说着，服务员端来了热菜，扬扬问这红丝是什么做的，果然是胡萝卜。六个热菜呼啦一下上了桌。
7 w+ _( W8 t! {; H$ s0 y


% o4 V  j( b& M% l  G8 Q- }琵琶大虾，真的是很大的大虾，浇的汁是无法形容的好吃，连我这不爱吃虾的人都没法挑剔。香菇菜芯，一般般，估计是民间菜谱，没按御膳做。鸡肉佛手卷，又香又嫩。炸干贝饼（这个原来的名字很好听，但是现在想不起来了，所以就起了个土气的名字），好吃！别小看离你最近的那一盘黑乎乎的东西，那叫八珍豆腐。首先这个豆腐真是奇特，炸过的，外边是焦黄的，可是里边却嫩得像豆腐脑，用筷子没法夹，只能用勺子舀到嘴里。黑乎乎的东西是粗看还以为是木耳，细看才知道是海参。中间那盘是套餐里唯一的一个 “ 野味 ” ：芫爆驼峰。点菜的时候，本来有两套价格相同的，我们选的A，其中就有这道菜，但小姑娘劝我们换一个，选B里的牛肉或者虾什么的，因为这个驼峰好像不容易炒软。大龙豪爽地说：我们这里又没有上年纪的，牙都好使，不软也没事！果然，驼峰好像是橡皮做的一样，怎么嚼也嚼不烂。我心里嘀咕半天，这该是驼肉吧？驼峰不就是脂肪吗？大家艰苦卓绝地跟"驼峰"斗争半天，只有几片可以咽下去，看来我们天生就是吃家养的动物的命。

后来又上来一道菊花鳜鱼。我们的味蕾经过了前边这些菜的培训，变得久经沙场，居然没有尝出这么名贵的鱼有多么鲜，肉倒是很嫩的，就那么糊里糊涂地吃下去了。汤里边有鸡蓉和豆苗，很清淡爽口。


9 P7 l0 w2 D/ o! _& B  u
再后来就到了吃主食的时候了。小姑娘端上来的是大名鼎鼎的肉末烧饼。据她解释说，慈禧有天晚上做了个吃肉末夹烧饼的梦，并没有告诉别人，可第二天恰好吃到了这种烧饼，加上是叫赵永寿的厨子做的，很吉利，就给烧饼取名 “ 圆梦烧饼 ” 。小姑娘麻利地切开烧饼，掏出芯子不要，把肉末夹进去给我们吃，我咬了一口才想起来该照张像。 “ 圆梦烧饼 ” 的吃后感：盛名之下，其实不怎么好吃。烧饼是普通芝麻烧饼，没有独特之处，肉末炒得木嘟嘟的，也没吃出好来。

1 n, y* {9 Y) q
' N1 v  G# H4 P" |0 y& O
+ e  Y) A* A" g, M! a3 ?饭吃到这时候，大家都吃饱了。但是我最盼望的东西还没端上来。我一开头就跟服务员说想吃小窝头，想吃驴打滚，人家小姑娘笑咪咪地说，里边有。我还以为店里有，过了一会儿又跟人说，我想加上小窝头，这回我听清了，一会儿上。现在就到了这个时刻，餐后的宫廷小点心上桌了。大家被我小窝头小窝头地灌了一耳朵，以为是至上美味，所以蜂拥而上，等我想起拍照的时候，小窝头已经都在肚子里了，香，甜，好吃。白色带红点的叫艾窝窝，糯米面加豆沙馅。土黄色的是驴打滚，另一种叫黄桥烧饼，虽然只是跟元宵那么大，但咸里略带甜的猪肉馅，很可口。最后又上了一盘切得很整齐的水果。


* ^3 n4 D9 v, c0 B" f3 l; v
/ |5 v) ^; ]6 C  k5 p值得一提的还有一位清代宫女装束的年轻女孩，古色古香地弹 “ 彩云追月 ” 什么的，让我们这顿饭吃得也带了点 old time.


7 [. D$ J/ {. ]3 ~8 [; m
( R) g: m1 U/ T% t7 {% R2 H

9 K& J4 F1 m. }! U从饭店出来，华灯初上。我们都跟皇上一样，心满意足了。扬扬一个劲儿地问：妈妈，我们什么时候还回中国啊？

无墨

哎呀喂！子丹啊，你玩的很爽嘛！
) p  n3 X. C" c& m
我倒是吃过一次仿膳，是出国前，部主任给我送行，那是在哪呢？好像是长安街上，北京饭店后面吧，总之七扭八拐的胡同里，没想到里面倒很大，装修的跟你这个很像，我的印象大都是点心了，觉得以前对面点了解太少了，呵呵！

林子丹

2# 无墨 仿膳饭庄是在北海公园里头，你说的是另一家？俺总的感觉是做得很精细。

无墨

我也不清楚北京到底有多少家，但是我们部主任说这家好，关键距离也近，在市区了，呵呵！北海当时距离我们太远了。

林子丹

我琢磨着看你的长篇呢，好家伙，都写这么老长了。咱写小说，跟压缩饼干似的。

无墨

唉，惭愧啊，严格的说，我那不叫小说，叫小说章节故事还差不多，嘿！
* h( r; }  c3 V4 R8 Y+ _( Y9 @
其实很多地方没写细致，回头要补充和大改，估计还是第3人称好些，你老人家多提意见哈！

狸猫

1# 林子丹
6 c5 B1 [+ Y  k( |7 Q% |
色可见兮香味不逮
想象力兮口水直流