原料: 十个大号的全虾
配料:
1.¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.
2.葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)
做法:
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里,加入.¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,一茶勺料酒,半茶勺盐,半均,味上20 分钟左右.
2.锅里加油烧至7分热时,下虾两面炸2分钟,夹出来大虾备用,
3. 炒锅留底油,爆香葱花,蒜丁,姜末,辣椒丁,同时回锅大虾,加盐和花椒面,半炒几下即可起锅装盘.
特点:外焦里嫩,鲜香味足. |
发表于 2006-7-24 12:21:33
有意义，有收获，谢谢提供 
