巷子里的音乐厨房

冬雨

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音乐厨房在中国美院斜对面的巷子里。那个巷子里几乎全是酒吧，就音乐厨房算是个餐厅，更确切地说，它从早上八点半到晚上八点半都是餐厅，之后一直到凌晨一点半又是酒吧。据说它的总部在厦门，一开始是一家红茶馆，当然是好些年前的事了，后来越做越大，便转型了，像生儿子似地在几个城市开了连锁店，杭州的这家是第五个“儿子”。
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既然叫音乐厨房，音乐是少不了的。歌手或乐手都在二楼表演。一楼有餐区也有吧台，吧台和别的酒吧的大同小异，只是顶上吊了一台电视机，而屏幕上经常出现的就是表演者，歌曲声从装在柱子上的音箱里传出来，常常使就餐的人们一齐停下来，扭头去望银屏，那种景象有趣极了。
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在不同时段音乐节目的风格也不同。下午五点半到六点半是琵琶演奏，六点半到八点半是歌手唱邓丽君的歌儿，九点到十一点半则既有唱摇滚的，也有唱流行的。给唱邓丽君歌儿的女孩伴奏的电钢琴手大约35岁，留着长发，令人想起刘文正、钟镇涛那个时代。那时候我正上高中，所以听着这歌声、看着这发型都觉得亲切有味。有一个叫杨峰的歌手大概是唱摇滚的，不过他流行歌曲也唱得好，特别长于模仿阿杜，连呼吸声都极似。他听说有记者来采访，还特意献了一首歌，可惜我把歌名忘了，只记得当时颇有些陶然了。

1 Z9 E( ^6 K+ O9 V& G) e$ ]" k火知了酒吧的主唱是这里的常客。他说喜欢在这里吃饭，因为菜不贵，三个人吃才100多元。火知了是杭州最有名的摇滚乐酒吧，离音乐厨房仅十几步之遥。在这位歌手看来，摇滚乐能促进人的酒量，所以人们会在火知了拼酒；而抒情音乐则会激发人的食欲，所以你只能在音乐厨房看到饕餮者、小酌者，却看不到酒徒。

说起这里的菜的特色，总括一句，就是海鲜加水果。厨师长陈明扬在海滨城市厦门干了20多年，做海鲜当然最拿手。例如他自创的虾茸香蕉棒，即在香蕉果实中间挖凹槽，把虾泥填进去，滚上蛋黄、面包屑，到油里炸一下，再包上香蕉皮，吃起来会觉得虾味重于其他味道，如果不是香蕉嫩软，怕要误以为这是只大虾仁吧。还有凤梨鱼翅羹，高汤是由龙骨即猪排熬8小时而成，然后放入加工过的鱼翅，鱼翅本无味，因此要用高汤入味，再加入菠萝肉炖，这样鱼翅有了高汤味，汤又有菠萝味，鲜美、滋润，吃过后会老惦记着。
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音乐厨房的室内装潢也让人忘不了。楼梯扶手就是粗粗的有些开裂的毛竹，转弯处用粗麻绳绑着。二楼对着楼梯口的餐区被一道木篱笆墙隔成了两块，其中一块的边界是一堵墙，绿色的窗框周围贴着杉木条，窗户顶上用杉木条拼了个房顶的形状。木桌被等距地挖出一个一个小坑儿，就像在泥巴上重重摁下的大拇指印，拙得挺有意思。

出了音乐厨房所在的巷子便是南山路，往北走20多分钟，就到西湖了。若足力不济，可以坐三轮儿打西湖大道那边绕过去，一路看看近似于30年代风格的蓝灰色的建筑物，湖水会随天气的阴晴而艳晦，花木会随季节的更替而荣枯，但这些景致却很久都不会变的，就像音乐厨房一样。

菱歌泛夜

火知了不错，非常热闹，我去过几次。有一次跳舞跳到high,整个酒吧被弄成了disco一样。好像还是我最开始带头的。。。

peekaboo

呵呵，菱歌果真是个率性女子，歌唱得那么好，想必舞是极棒的。
冬雨这篇写得有声有味的，弄得偶们这些在外面待了很多年，肠胃受过不少虐待的人嘴里口水泛滥，脑里浮想翩翩，恨不得明天打包回国算了。