在ChinaTown买西洋参的小经验(ZT)

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在ChinaTown买西洋参的小经验
加拿大别的没有，西洋参可以说是当萝卜卖。在这里待了几年，参也买了一些。希望能和大家交流一下买参的经验。

这里的西洋参全是农场种的，从来没有见过野生的。野生的肯定应该有，我是不懂，所以也不会去买。还有些其实是半移植野参，是仿照野山参的林区加人工种植而成，参龄一般在7年以上。

ChinaTown的西洋参基本上全是从农场进一麻袋的参，然后剪枝，去老皮，重新分类后出售。这一麻袋的参大小不一，年份不一，一般也就3年上下，再往上几乎没有，如果他告诉你这是5-7年以上的参，你要自己看仔细了。因为人工种植的参，最多5年，大部分肯定就上市了。参这东西，从采种到幼苗就是18个月。再种1年就是3年。他可以说这是1年参，也可以说是3年参，死活都没错。

参的年份是看最上面那个头，每有一个疙瘩，就是一年，可有的疙瘩也不一定是年。所以我基本上也不去区分，因为3年上下的人工种植的参，拿到ChinaTown来卖的大多差不离。

参要挑个子大的，主干粗，分叉少，药用价值集中在头部。好的参，比较干，个大，分量反而比较轻，分量重的里面水分可能比较多，说明烘干不完全。

店铺把参一麻袋买来，首先做的就是剪枝。其实就是把参的根部，分叉部剪去，留下主干及外形较好的，再根据不同的大小，分价出售。

其次是去老皮，老皮是参受到病虫或细菌害而形成的，看的时候，在参的外皮有发黑的地方。一般在剪枝的时候，会顺便把老皮除去的，你再看到就会发现，在参的某些地方皮被削去了，露出了发白的部位，这就是削去老皮的地方。

买西洋参要看是你自己吃还是送人。如果送人，当然要选那些外表好看，也就是单根粗大，没有分叉的那种。你可以直接把所有的单枝包装后送人，或者切片以后再送。切片后的单个薄片也显得大。当然一般来说是不切片，直接大个的送人显得体面。

如果你是自己吃，就是买回来煲汤或泡茶喝的。我劝你大可不必去买那些已经剪过枝的参，因为花同样的钱，可以买到2倍到3倍的参，何乐而不为呢？

买了参很多人要问，我要不要他切呢。确实自己切很麻烦。所以要看你的消耗量在多少。因为切完的参，最好在短时间内吃完，1-2个月。否则基本上营养会流失，也闻不出参味了。如果你的消耗量比较小，就少买一些，或者买回去自己切或剪刀剪就可以。

其实你看他切参也很简单，拿水一泡，微波炉一转，泡软了，一切就得。当然这样做肯定是有营养损失的。

买参的时候一般闻一下，也可以让老板剪一小枝给你尝尝，参的味道越浓越好。有一点要注意，参包装在袋子里去闻会显得味道较浓，其实如果把它单独的放在开放环境里味道就较淡。

上周去ChinaTown逛了一圈，打折不算厉害。我常去的那家，站长也常去，基本上是桶装大枝68可以还到60，中枝58可以还到53，40多的送人显得小了些。如果自己吃，买袋装的23.99一包20买下来。虽然里面没有剪枝，有些还有老皮，不过没有关系，而且个子还是比较大的，本地老华侨煲汤全用的是这个。当然如果你兴致好，买的多，说不定还能多还点，我是觉得价格已经差不多了。因为相比较，这家的开价已经比较公道了。

买参不用急，卖参的铺子一家接一家，你可以多比比，多还价。需要注意的是，有的地方是标磅，有的是标克，还有的标买一送一之类的，多有很多技巧在里面，自己多算算。

再过几个月，参上来的多，价格还会再下来些。如果你想等，可以再等等。

上述经验纯粹是自己瞎琢磨，如果说的不对，大家也别当真。希望有真正的行家可以出来指点指点。