butter 80g, (5格半)
糖130g,大概2/3cup,我觉得多了，应该再少些。1/2cup比较好。
盐1g,一点点就可以了
先将上面三种材料混合，打匀。
加入evaporated milk 15g, (1tsp),1/4个柠檬皮，(就是柠檬最外面的黄色的皮，
切成很细的末，有一种工具可以做这个，我就拿刀切了。),baking powder 2g,(1/2tsp)
全蛋75g,(一个大鸡蛋),低筋面粉164g,(1+1/3 cups),
苹果肉块100g,(去皮切成小块，我没有称看着加的)。
都搅匀了之后用挤花袋挤入派盘，从外到内一圈圈地挤，我这步没有做成功，后来
拿橡皮刀抹平的。
最后加入切好片的苹果，撒上肉桂粉。
放入预热到350F烤箱烤25-30分钟。
这些正好做一个8寸的蛋糕，我用的派盘有些大，不过也不怎么影响。
再说一下苹果的切法。
我师傅说baking一般用Macantosh比较好，可是今天看见的没有好的。所以就买了red
delicious这种苹果来代替。切的时候先把苹果纵切成四块，然后去籽横切成片，我用了
一个大苹果。把中间均匀的片作为表面，2头的削皮切片做里面的。蛋糕糊弄好之后应该
是一圈圈的，我没有做出来，抹平了后再上面插苹果片，这样中间容易变高，要适当调
整。苹果片一圈圈地就成了玫瑰形。 |
发表于 2004-4-16 10:45:48
发表于 2004-4-16 12:35:10
