【采风】《星条旗下》（37）-- 生活琐谈（32）

柞里子

2.        生活琐谈 (32)

+ D6 F* h, `( r2 |0 b( A1 z8 F6 D2.5         医药卫生 （6）
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* I  Q% _7 N1 d" X0 v        80年代中期以前，令美国人担忧的是健康问题是肥胖，如今减肥之热虽未见走弱之势，对于肥胖的担忧却已让位给对于艾兹病的恐惧。有意思的是，减肥和艾兹病之间其实存在一定的关联：减肥虽不尽为美，却显然在一定程度上为美；美固然不尽为吸引异性，却显然在一定程度上为吸引异性；吸引异性虽不尽为性关系，却显然在一定程度上为性关系；性关系虽不尽导致艾兹病，却显然在一定程度上导致艾兹病。
        艾兹病的起因至今不甚了了，目前广泛使用的检验方法是看人是否带有HIV病毒，但是有一批为数不少的美国医学界权威人士怀疑HIV是致病因素的说法，其中有些人甚至认为宣称HIV为艾兹病毒是美国卫生医疗当局伙同一部份医学界人士制造的弥天大谎，其目的旨在掩盖消耗大量人力和财力而一无所成的失败，从而减轻政府面临的社会压力。这些人的论据是，有为数众多的HIV带菌者根本不发作艾兹病。支持HIV说者予以反驳，声称艾兹病的潜伏期可以长达十年，而HIV反对派对于那些尚未发作艾兹病的带菌者是否有十年的带菌史，并无确凿的科学数据可以凭藉。此话似乎言之成理，然而，十年潜伏期之说从何而来? HIV支持派却也道不出个子曰。
        美国最出名的HIV带菌者为退役的篮球超级明星，绰号“妙手儿空空”(“Magic”)的尔文·约翰逊(Earvin Johnson)。约翰逊曾在80年代率领洛杉矶的湖人队4次夺得美国职业篮球冠军，12次选入全美职业篮球明星队，3次当选全美职业篮球最佳球员，当年的风头之劲绝不亚于今天绰号“飞人”的麦克·乔丹，只因当年美国职业篮球不在国内转播，故其在中国的知名度想必远在乔丹之下。约翰逊于1991年11月因发现带有HIV病毒而宣布退休，尔后出任全美防艾兹协会的负责人。据约翰逊自称，同他上过床的女人不下两万。如此这般风流，染上HIV病毒可谓咎由自取。可是美国人却不这么看问题，美国新闻媒介一致认为约翰逊勇于公开多少其他名流都讳莫如深的私隐，极有助于提高一般小民百姓对艾兹病的警惕，可谓功劳至伟。
        在约翰逊带有HIV病毒的消息公开后不久，底特律一名女人自称因同约翰逊有过风流韵事而感染HIV病毒，向约翰逊索取巨额赔款。约翰逊承认同这女人有染，不过却说自己之所以感染HIV病毒，说不定正从这女人身上惹来也未可知。究竟谁是猪八戒倒打一耙? 往后不再有消息传来，想是一段无头公案，无从审起。约翰逊至今健康状况良好，曾经一度重新加入湖人队，在湖人队被淘汰之后再度宣布退休，不过显然只是因为复出后身手不可与当年同日而语，令约翰逊大为失望，同健康状况绝无关系。从约翰逊发现有HIV病毒在身，至今已近16载，约翰逊却依然安康健在。难道10年潜伏期之说竟然是空穴来风？HIV病毒当真并非艾滋病的病源？
4 z* Y0 p/ g9 r+ m6 a. i+ [        据统计，美国男女对艾兹病的恐惧略有程度上的不同，男人视艾兹病为第一威胁，女人最担忧的却是乳腺癌，艾兹病只能屈居次席。据医学界人士指出：二者其实都会错意，因为无论对美国男人还是美国女人来说，最大的生命威胁均是心脏病。然而，美国女性对乳腺癌的担忧也不是没有理由的，因为美国女性患乳腺癌的可能性高于其他一些血统的女性。比如，中国女性患此疾病的比例就远在美国女性之下。豆腐在美国是最出名的中国食品之一，于是，有从饮食习惯中探求病因的研究人员提出吃豆腐可以防乳腺癌之说。豆腐有益心身健康料想是不错的，至于中国女人是否因吃豆腐而减少了患乳腺癌的可能，那就只有天晓得了。
        饮食与健康的关系，中医早已深谙其中奥妙，西医对这方面的注意不仅晚于中医几百年，而且其注意的方法和程度窃以为也远较中医肤浅。中医既讲究饮食同自然的关系，也讲究饮食同人体的关系。根据中医的理论，同样的饮食，在不同的时节或时刻，对不同的体质或气质，都会产生不同的效应。西医不明乎此，只懂得分析饮食的化学成份，以为但凡好的，则于是人皆好、四时服用无不咸宜。认为吃豆腐可以防癌的构想，就是这种肤浅的方法论的一个例子。换上中医，就会进而研究什么时候吃豆腐防癌，什么人吃豆腐防癌，其结论就会是有关豆腐、人、癌与节气之间的动态关系，而不是豆腐和癌之间的静止的关系。
        近来美国营养品市场出现用中草药提炼的补品，一些年轻人以为服用这类补品是增强体力的捷径，于是，这类补品一时走俏。走俏走俏不久，一位二十出头不多的篮球明星因服用这类补品而中风，于是，这类补品有害的说法又不胫而走。中医向来认为四十以前不能补。即使到了可补的年龄，也得根据体质的冷热、季节的寒暑来决定是否可以进补以及如何进补。因不能进补而进补引发的中风，正是西医的静态认识观远不如中医的动态认识观的证明。
5 ?2 [# Z2 ~( ], b8 W5 q" ~        虽说西医对饮食的研究尚未入门，美国政府对饮食与健康之间的关系的注重倒是值得表彰。美国政府要求所有食品必须在包装上注明营养成份，以便消费者甄选。至于有多少人看，有多少人看得懂，有多少人因看懂了之后改变购买的初衷，那就难说了。有人抱怨食品工业有意把营养成份说明写成一笔糊涂账，令人如堕五里雾中。食品工业则说营养成份说明应当写些什么和应当怎样写，联邦政府食品管理当局都有明文规定，由不得食品工业做主。看样子食品工业说的是实话，因为联邦政府不曾出面否认。食品管理当局的明文规定之所以会导致一笔糊涂账，想必是出自营养学专家这类书呆子之手。
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